Prestigiando e degustando derivados de búfalas.
Claude Troisgros chef de cozinha francesa, considerado um dos grandes nomes da gastronomia brasileira no momento.Formado pela Escola de Hotelaria Thonon Les Bains, Claude chegou ao Brasil em 1979, através de Gaston Lenotre. Seus cardápios mesclam a técnica francesa aos produtos exóticos e tropicais do Brasil.