Muçarela de búfala: como é feita? Tem lactose? Nutricionista tira dúvidas e destaca benefícios
Nas prateleiras dos supermercados, um tipo de alimento é cada vez mais comum e fácil de encontrar: a muçarela de búfala. Mas o que exatamente é? Como é feita? Tem lactose como a muçarela comum? Para esclarecer essas dúvidas e ensinar dicas para inserir a muçarela de búfala na alimentação, o Receitas conversou com a nutricionista Daniela Meira, que traz informações e dicas sobre o alimento.
“Ela é produzida a partir do leite de búfala, que passa pelo processo de coagulação, aquecimento e filagem, no qual a massa é esticada em água quente. O resultado é um queijo mais úmido, macio e de sabor delicado, geralmente conservado em soro”, conta, sobre como é feita a muçarela de búfala.
